Blanc de Noirs: un vin blanc fait à partir de raisin noirs
Cépages: 50% Merlot et 50% Cabernet Sauvignon
 
Dégustation Une robe pâle et un nez fruité. Pamplemousse, fruits tropicaux, fruits de la passion, ananas. En bouche un vin souple et gourmand avec toujours de arômes de fruits frais mais aussi floraux sans être exubérant. En arrière bouche, des notes rondes et mielleuse. Pas de sucre résiduels.
 
Facile à associer. De l'apéritif au dessert : avec une planche de fromages, des fruits de mer, des poissons ou des desserts.
 
Vendanges Réalisée au premières heures du jour pour garder la fraîcheur des raisins, les raisins sont récoltés en légère sous maturité afin d'avoir des raisins moins colorés et moins tanniques.
 
Vinification Le raisin est pressé rapidement et tout en douceur afin de ne pas colorer les jus. Il est ensuite vinifié dans une cuve en granit dont l'inertie thermique permet de conserver la fraicheur des aromes de fruits et de fleurs.